Сообщений в теме: 2628

[alexx1111]

Делимся вкусными рецептами!!
Салат "Цезарь" с курицей


Куриное мясо разрежьте на полосочки и посыпьте специями. Обжаривайте курицу в масле до золотистой корочки.

Взбейте миксером сметану с тертым сыром ,оливковым маслм, чесноком, добавьте немного эстрагона и табаско.В полученный соус введите большую часть анчоусов . Соус готов , когда имеет однородную консистенцию.

Отварите яйца вкрутую, разрежьте на 4 части (дольками).Нарежьте хлеб кубиками по 2-2,5 см . Обжарьте его до золотистой корочки.

Горячую курицу, яйца и гренки посыпьте салатом и заправьте соусом. Все перемешайте.

Украсьте салат яйцами,сухариками, анчоусами и сыром "Пармезан". Сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!!Рецепт с сайта http://russianfood.com

[Артёмка]

РашнФуд.ком а рецепт не рашн какой-то...

Даешь рецепт борща в студию!!! =)

[alexx1111]

Борщ украинский


Варят мясной бульон и процеживают. Очищенные коренья и свеклу нарезают соломкой. Свеклу тушат 20—30 минут, добавляют при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон. Нарезанные коренья и лук отдельно слегка поджаривают на масле, смешивают, разводят бульоном и доводят до кипения.

В приготовленный для борща бульон кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варят 10—15 минут, потом добавляют поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец, варят до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.

Готовый борщ заправляют салом, растертым с чесноком, добавляют помидоры, нарезанные дольками, быстро доводят до кипения, после чего дают борщу настояться в течение 15—20 минут.

Разливая борщ в тарелки, кладут сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью петрушки.

[Володя]

Беру пельмени, кладу в тарелку заливаю на 1 см водой добавляю масло и соевый соус, ставлю в микроволновку на 10 минут!

Пельмени по Гоблински!

[InK]

Семейный вкусный бутерброд.
Берется черный хлеб, на него тонкими "дольками" укладывается масло(укладывается потому что замороженное), предварительно отмытый болгарский перец разрезанный по палам, укладывается кожурой на масло. Посыпается солью, чуть больше чем обычно сыплите. Кусаем, наслаждаемся.

Гречка обыкновенная. Тщательно промывается и укладывается на раскаленную сковороду,где уже растоплено масло сливочное 50-70 гр.(кубик) . Тщательно перемешивается во время нагрева. В это же время закипает вода в кастрюле.Обьем приблизительно столько, чтобы только накрыть гречку. Как только гречка начнет пощелкивать, выдерживаем 30-40 сек.
и резко ссыпаем в воду при этом гречка буквально взрывается в воде.Доводим до кипения (2-4 мин) и воду сливаем, но не полностью, и засыпаем тушенку,или мясо консервированное с жирком.Ждем когда жир впитается в кашу. Подаем к столу.
Удобно готовить как дома так и в походе, очень вкусно,калорийно и соответственно сытно. Минус блюда. Нельзя дать остывать блюду.Если после трапезы что то осталось, все это на выброс.

Блюдо - холостяцкая яичница.Утром , возможно с похмелья, предположительно мужчина, подходит к холодильнику, открывает его, смотрит изумленным взглядом, при этом обязательно чешет яйца,закрывает холодильник.Блюдо готово. Рекомендуется употреблять не более трех дне подряд.

бутерброд -большая тайна. Приготовление без специального оборудования сложновато.
Свеже нарезанный лук обжаривается на сковороде в масле с открытым огнем. При этом масла должно быть очень мало, получается как бы сок выделяемый из лука. Который после, ели ели дотрагивается до французского хлеба нарезанного в виде конических роликов . А в это время , берется сыр с голубой плесенью ( предпочтительно Gargonzola 60% или 80%) Подносится под накревательный елемент, и когда верхушка начинает таять , намазывательными движениями наносится на французский хлеб. Употребить незамедлительно 1-2 минуты. Подается как с красным вином, так и с пивом и молоком, конечно по отдельности.

Бутерброд -обжаренный хлеб.
Подсушеный хлеб , нарезается ломтиками , макается в состав из ( молоко , яйцо,масло,все взбито)и пропитавшись выкладывается для обжарки на сковороду.После обжарки с двух сторон,выкладывается на тарелку,и накрывается кусочком сыра.. Употребить через 1-2 минуты. Подается к Молоку, чаю,кофе. Утром.

Сообщение отредактировал InK: 30 Март 2010 - 16:34

[Шури-сан]

1.салат с креветками
креветки чищеные средние 60/90
ананас
перец красный, желтый
майонез
ананас и перец нарезать кубиками, майонез по вкусу, готово!

2.салат "Жемчужина"
рис немного
крабовое мясо (не палочки, не замороженное, мне нравится охлажденное Снежный краб)
варианты - с кальмарами или красной рыбкой и в любом сочетании
белки куриных яиц
майонез
перемешать
добавить банку красной икры, чуток оставить
еще раз перемешать
украсить остатками красной икры по краю салатника и перепелиным яицом в центре - это и есть "Жемчужина"

3. Салат "Подсолнух"
так можно украсить салаты оливье, рыбный, с крабовыми палочками...
чипсы и половинки маслин

[Dumpy]

Салат быстрого приготовления:
Ингредиенты:
1. Банка фасоли (красной)
2. Банка кукурузы
3. 2 Пакетика сухариков (кому какие, обычно термоядерные, типа "с чесноком")
4. Майонез
Процесс:
Все перемешать в миске (естественно жидкость из фасоли\кукурузы слить в помойку)
Майонез по вкусу - кто то любит больше кто то меньше.
При желании можно порезать зелень, если таковая имеется типа там укроп, или еще какой дряни.

Плюсы:
1 Быстро (открыть 2 банки, свалить в кучу и перемешать)
2 Нажористо - если другой еды дома нет, то одного комплекта на 3-4 человека хватит не умереть с голоду
3 У тех, кто в принципе ест то, из чего оно готовится, обычно всегда есть запас ингредиентов поэтому можно сварганить в экстренных непредвиденных ситуациях
4 Под пиво ничего так...

Минусы:
1 Выхлоп, особенно если "с чесноком"
2 Надо употребить быстро - размокшие сухари не айс
3 В целом штука "на любителя", хотя если придя домой компанией с пивом обнаруживается, что ничего другого нет, то как говорится, не до трюфЕлей

[Kora]

Нарезать свинину порционными кусочками, отбить деревянной колотушкой. Замочить в кефире (пиве, майонезе, минералке, фанте или других извращениях, которые вам нравятся). Мы замачиваем свинину в кефире, курицу-в майонезе, как для шашлыка. Поддержать сее в холодильнике от получаса до часа, в зависимости от толщины кусков. Почти на максимум разогреть сковороду, добавить растит масла, выложить мясо. Обжарить в двух сторон до приятной глазу корочки-зажарки, посолить-поперчить и накрыть крышкой. Уменьшить огонь до единички-двойки и поддержать еще минут 15. Можно добавить прям на сковороду чуть воды или кефира, чтоб помягче было.
Как гарнир хорошо молодой картофель с маслом и укропом, зимой подойдет и африканский. Аж слюнки потекли


Кстати о картофеле. Можно сделать запеканку с мясом.
Или картошку-фри. Или картофельные шарики с сыром. Ща ужин докашеварю и напишу.

[alex-poloskin]

Люблю готовить, есть то, что собрано или выращено собственноручно либо при участии, к примеру: картофель с жареными опятами и луком, компот, яблочные пироги, варенья. Так что из рецептов - основная компонента - присутствие на свежем воздухе, промысел. А для того, чтобы только свой желудок заполнить (без обиды поварам) долго готовить не люблю, да и конкуренцию им врят ли составлю. Хотя обучение поварскому делу в присутствие мастера, когда есть возможность убедиться, что приготовленное вкусно - особая тема. Чем проще, тем лучше - таков, наверное девиз в приготовлении. Основной рецепт - составляющие должны быть различимы вкусом.

[-Silentium-]

1. Куриное филе, фаршированное с сыром, помидором и базиликом
Берется куриная грудка или куриное филе, моцарелла (или любой другой сыр), помидор, базилик (свежий в идеале, но можно и без него), цуккини (кабачок) чуть-чуть лимонного сока, соль, перец.
Мясо вымыть, обсушить, сделать аккуратный надрез вдоль, почти наполовину. Получается кармашек. Солим, перчим. В кармашек кладем помидор, порезанный кружочками, ломтик моцареллы, пару листиков базилика.
Очищаем цуккини, режем вдоль на несколько ломтиков. Берем противень или форму для запекания, укладываем пару кусочков цуккини, на них кур. грудку, сбрызгиваем лимоном. Накрываем все фольгой.
В духовку на 30 минут.
Вкусно! И полезно!

Ленивые блюда.
1. Берется курица или куриные ножки, крылья. Делаем маринад: соевый соус, пару ложечек горчицы, мед, молотый красный перец. Обмазываем наше мясо. В холодильник на целый день ии на 2-3 часа. Потом в духовку.

2. Варится паста (макароны твердых сортов пшеницы).
Мелко режем чеснок, мелко режем луковицу. Отправляем их на сковородку с оливковым маслом.
Режем маленьким кубиками сладкий красный перец, отправляем к луку с чесноком, огонь немного убавляем.
Режем 2-3 помидора. Тоже на сковородку.
Если есть томаты в собственном соку- замечательно. Их тоже режем, и вместе с соком добавляем.
Солим, перчим, сухой базилик можно тоже положить (свежий вообще замечательно) или смесь трав.
На медленном огне тушим пару мину под крышкой.
Выкладываем на тарелку нашу пасту, сверху кладем наш соус.
Готово!
А, если добавить фарш, то получится а-ля болоньез.

Сообщение отредактировал -Silentium-: 30 Март 2010 - 23:26